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烧碱是怎样?/h1>

发布旉Q?020/3/30 11:02:00

来源Qhttp://www.iyunjiang.com/news343332.html

      烧碱是氢氧化钠Q的是一U“高危化学品”。直接接触皮肤,短时间接触就?x)造成严重腐蚀Q如果吞咽,?x)损伤消化道而且不可恢复Q如果吸入粉就更严重,?x)损伤呼吔RD肺炎和肺水肿?/p>

      烧碱是一U“可在各c食品加工过E中使用,D留量不需限定的加工助剂”。也是_(d)在食品中使用烧碱q不“非法”,也不存在“过量”的问题。加工助剂是食品d剂中的一大类Q它们的特点在于“一般应在制成成品之前除?无法除去的,应尽可能降低其残留量Q其D留量不应对健康产生危害,不应在食品中发挥功能作用”?/p>


      在食品中使用烧碱Q目的是调节酸度。在加工q程中,有时候需要把pH降低Q有时候又需要把pH升高。需要升高pH的时候需要加,而氢氧化钠就是有效地升高pH的强?/p>

      和怼(x)“中和”生成盐和水。不如加了多少,生出来的食品也都需要把pH调节C性附q。而这个“调节”,是依靠加进ȝ酸或者食物中本来的酸把碱中和掉,氧化钠也变成了钠d和水。即便是一些保留了较高pH值的食品Q比如皮蛋,pHg般也不超q?0Q碱性ƈ不强Q残留的氢氧化钠也不?x)危宛_店?/p>